In mei 1958 werd gestart met de bouw van het café door Leon Alen en Maria Vander velpen
onder leiding van Constant Meerkens.

Zes weken later vloeide het bier door de kraan.

Bij de start werden er twee bieren van 't vat aangeboden :

Jagenberg   Alen Waanrode
GinderAle   Martinas Merchtem

en een tiental bieren op fles waaronder :
 
 Bruine van Aarschot
 Horse-Ale
 Stout
 Pale-ale
 Westmalle

Maria stond achter de tapkraan tot eind 1995. Toen werd dit werk overgenomen door  Martine en Jan.

Vanaf dan evolueerde het aanbod naar 4 bieren van 't vat en een tachtigtal bieren op fles 

Door de grote passie van Martine voor de trappistenbieren is het café uitgegroeid tot een echt trappistencafé. Iedere liefhebber en kenner kan hier terecht voor een uitgebreid assortiment trappistenbieren.

Dankzij de creativiteit waarmee Martine Orval en trappistenbieren serveert, krijgt ze sedert 2002 ononderbroken de titel van "Orval Ambassadeur".

De jaarlijkste Trappistenfeesten (eerste weekend van augustus) zijn ondertussen bekend tot ver buiten Waanrode !

Hier vindt men ook een ruim aanbod aan abdijbieren, streekbieren en zelfs fruitbieren.

Met bier en zang, leeft men lang